当前，各地机关企业陆续复工，大量需求提振了餐饮从业者的市场信心，更多商户开始复工复产，经济开始“回血”。日前，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》，显示复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，重庆近四成商家外卖单量超疫前。
重庆活跃商家数排名第十位
根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%。根据《报告》显示，复工两周（2月17日-3月1日）以来，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放。
复工以来，外卖需求日趋旺盛，一线城市订单量增长迅猛。复工两周以来，在全国主要城市中，重庆订单数量排名第十位；在西南主要城市中，重庆市位列第二，显示出较强劲的消费能力。
重庆36.8%的商家外卖单量超过疫前
另据《报告》显示，全国有三成商家外卖单量超过疫前。目前，各地餐饮商家受防控歇业的影响，堂食元气尚未恢复，外卖业务挑起了餐饮经济大梁，商家通过外卖平台扩量增收，抗击疫情影响。
《报告》显示各主要城市餐饮商家外卖单量和营收都出现了迅猛的发展。其中，二、三线城市的增长尤为明显，全国商家中，外卖单量超越疫前的商家占比TOP5分别为乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞。而重庆36.8%的外卖单量超过疫前，高于全国平均水平。
近年来，不只是城市白领偏爱外卖，小镇青年也享受着外卖平台的种种便利。外卖行业正从过去的一线城市唱主角，慢慢向二、三线城市渗透。数据表明，在非常时期，二三线城市市民的外卖消费习惯已经逐步养成，并进一步刺激了这一市场需求。
复工后火锅更受青睐
《报告》显示，疫情期间非餐类订占比单增幅超77%，而重庆市的非餐类订占比单增幅超过了150%。
复工以来熟食受到极大欢迎，在重庆，火锅、香锅、烧烤、东南亚菜和西餐是最受山城上班族喜爱的TOP5。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%。
全国有超1.8万家火锅店在美团上线外卖，最受欢迎的外卖火锅锅底分别为：鸳鸯锅、麻辣牛油锅、菌汤锅、番茄锅、酸菜锅。越来越多的火锅店把开通外卖作为复工复苏的突破口。
全国火锅外卖销量最高的城市分别是：成都、北京、上海、杭州、广州、南京、重庆、苏州、沈阳、东莞。在重庆，在复工前两周，个单量排名一的个人用户点了57单。
《报告》显示，80%以上的外卖订单都选择了使用“无接触安心送”服务，各地对智能取餐设施需求大增。
